Aceste chiftele de somon au o crustă crocantă care le face absolut delicioase. Vor fi îndrăgite în aceeași măsură de adulți, dar și de copii. Le poți prepara din ce a mai rămas la masă din meniul cu somon sau poți folosi pește proaspăt.
Nu uita să servești chiftelele de somon cu un sos care îți este pe plac.
Ingrediente pentru chiftele de somon (13-14 bucăți)
500 g file de somon
sare cu usturoi
piper
ulei de măsline
1 ceapă tocată fin
1/2 ardei gras roșu tocat
3 linguri unt
1 cană pesmet
2 ouă bătute
3 linguri de maioneză
1 linguriță sos Worcestershire
1/4 cană pătrunjel tocat
Cum se prepară chiftelele de somon
Încinge cuptorul. Unge o tăviță cu puțină grăsime sau pune hârtie de copt. Așază peștele cu pielea în jos, unde-l cu ulei de măsline și asezonează cu sare și piper. Lasă la copt neacoperit pentru 10-15 minute sau până se pătrunde. Scoate din cuptor, acoperă cu folie și lasă deoparte 10 minute. Apoi, elimină pielea, și mărunțește-l cu ajutorul unei furculițe, eliminând toate oasele. Lasă-l să se răcească la temperatura camerei.
Încinge o tigaie. Pune o lingură de ulei de măsline, o lingură de unt, ceapa și ardeiul tocate. Sotează până se mai înmoaie, cam 7-9 minute la foc mediu, apoi dă la o parte.
Într-un vas mare, amestecă somonul, ceapa și ardeiul sotate, pesmetul, ouăle, 3 linguri de maioneză, o linguriță de sos Worchestershire, puțină sare cu usturoi, piper și pătrunjel. Amestecă bine și apoi formează 13-14 chiftele, de mărime potrivită.
Încinge o lingură de ulei și una de unt într-o tigaie și cînd a început untul să bolborosească, pune jumătate din chiftelele formate și sotează-le 3-4 minute pe fiecare parte sau până au devenit arămii. Dacă devine astfel la culoare prea repede, dă focul mai mic. Scoete-le și așază-le pe o farfurie acoperită cu șervete de hârtie care vor absorbi excesul de grăsime. Adaugă restul de ulei și de unt pentru a proceda la fel cu restul de chiftele de somon pregătite.
Citește și:
